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Couteau à filets de sole

Suivant les fabricants, vous pouvez trouver sur le marché deux types de produits :

  • Les premiers sont traditionnellement des couteaux à filets de sole avec une hauteur de lame très basse (environ 1.5 cm) et une épaisseur d'acier très fine. Cette conception rend la lame relativement souple et permet de la glisser entre la peau et la chair ou la chair et les arêtes du poisson.
  • Les seconds, types de couteaux à filets de sole sont le pur produit de l'avancée technologique. En effet, leur particularité est que la grande flexibilité de leur lame est essentiellement due à leur acier dit : à mémoire de forme.

En fait, il ne sert pas uniquement à découper les filets de sole... bien évidemment, ce couteau de cuisine sert pour tous les poissons ! Tout de même.

Dire que ce couteau a la capacité de couper des viandes en tranches extrêmement fines si besoin est !

Assurément impressionnant et d'une efficacité redoutable, ce couteau de cuisine envahit déjà les cuisines des chefs cuisiniers et est très remarqué par les professionnels des produits de la mer.

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