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Couteau Japonais Yanagiba

Ce couteau japonais a une la lame typiquement japonaise de type asymétrique, ce qui signifie qu’elle est aiguisée d’un seul côté (comme le Deba et le Nakiri).

Avec sa longue lame son équivalent européen pourrait être notre traditionnel « couteau à trancher », aux vocations très proches, car le couteau  japonais Yanagiba assure des coupes d’une précision chirurgicale et est particulièrement conseillé pour couper  viandes, poissons en tranches très fines. Pour en savoir plus,  cliquez sur couteau japonais yanagiba



 
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