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Lame dentelée

Les lames dentelées sont rares en coutellerie de qualité qui privilège des lames lisses efficaces, dont la vocation est de trancher et non de déchirer. Le couteau à pain est sans aucun doute la lame dentelée la plus connue qui a la capacité de couper la croûte sans difficulté, puis de trancher la mie sans l'écraser. Il ne s'agit pas de lames moulées, mais des lames en acier forgé dont chaque dent est façonnée et affûtée dans la masse de l'acier.
Chez certains fabricants à gammes élargies, vous pouvez également trouver d'autres lames dentelées pour le couteau à tomates ou à saucisson, mais jamais pour le couteau à steak.


 
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