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Lame lisse

Les lames lisses en coutellerie haut de gamme sont les plus répandues. L'explication est très simple,  si l'on part du principe qu'un bon couteau de cuisine tranche uniquement du fait d'une lame parfaitement aiguisée et dont le fil est le principal atout, quelle que soit son utilisation en cuisine. Si tous les éléments de base sont réunis, notamment la qualité d'acier utilisée, agrémentée des composants nécessaires à une excellente tenue dans le temps et si les process de fabrication de plus en plus innovants sont mis en oeuvre, il n'y a plus lieu de rajouter une dentelure à la lame, qui est un artifice uniquement utilisé pour la coutellerie bas de gamme. Un des exemples les plus frappants est le fameux couteau à steak, qui lorsqu'il vous est présenté avec une lame lisse, est un gage de qualité. Les autres fabricants ne s"y aventureraient même pas.
 
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