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X50CrMoV15

Les couteaux représentés ici sont des couteaux avec un acier X50CRMOV15.
N'ayez pas peur, cela peut paraître très scientifique mais c'est plutôt simple avec le détail ci-dessous :

X        Acier inoxydable
50      0,5% de carbone - important pour le tranchant
Cr      Chrome - Anti-corrosion
Mo     Molybdène - donne une bonne résilience
V        Vanadium - donne solidité
15     15% de chrome

Avec ce type d'acier, vous trouverez les couteaux européens tels que :
 
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